Acqua frizzante dal rubinetto: come funziona il gasatore

A cura della redazione di Beresano · Aggiornato a ottobre 2026

Come si produce l’acqua frizzante in casa?

L’acqua, di solito già microfiltrata, passa in un carbonatore dove viene messa a contatto con anidride carbonica sotto pressione: il gas si scioglie nell’acqua e forma le bollicine. Più l’acqua è fredda, più CO₂ riesce a trattenere, per questo gasatore e refrigeratore lavorano spesso insieme.

Cosa serve?

• Un erogatore sotto il lavello o da banco, con rubinetto dedicato o a più vie;
• una bombola di CO₂ alimentare;
• un filtro a monte, per gusto e protezione dell’apparecchio;
• un collegamento alla rete idrica e, per i modelli refrigerati, alla corrente.

Quanto dura la bombola?

Dipende dalla capacità della bombola, dalla frizzantezza impostata e dai litri consumati: è un dato che il produttore o l’operatore indicano per il modello scelto. Quando si esaurisce si sostituisce o si ricarica; con un contratto di assistenza la sostituzione può essere gestita dall’operatore.

Perché sceglierla

• Meno plastica: niente bottiglie da comprare, trasportare e smaltire.
• Comodità: acqua fresca, liscia o frizzante, sempre pronta.
• Per casa e attività: in uffici, bar e ristoranti si dimensiona sui consumi.

Cosa verificare

1. Che l’apparecchio sia conforme al DM 25/2012 e abbia manuale e indicazioni di manutenzione in italiano.
2. Come si gestiscono bombole e sanificazione e chi se ne occupa.
3. Lo spazio disponibile sotto il lavello o sul banco.

Per la parte di filtrazione, vedi anche quale sistema scegliere e la guida alla manutenzione.

Fonti

• Decreto del Ministero della Salute 7 febbraio 2012, n. 25 (Gazzetta Ufficiale)
• Manuale di corretta prassi igienica per la distribuzione di acqua affinata (Ministero della Salute)

Altre guide